粥谱
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什么是粥谱?

 喝粥对人体的好处:1、容易消化;2、增强食欲,补充体力;3、防止便秘;4、预防感冒;5、防止喉咙干涩;6、调养肠胃;7、延年益寿;
  中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
  粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

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山药芡实粥

山药芡实粥
【来源】《寿世保元》
【原料】山药50克,芡实50克,粳米50克,油、盐适量。
【制作】将山药、芡实、粳米入锅,加水煮粥。油、盐调味稍煮即成。
【用法】每晚温热服食。
【疗效】补虚劳,强心益智。适用于气血两虚之健忘、失眠、羸瘦等。服此粥不仅能抗衰延寿,而且对延缓中老年人智力衰退有理想疗效。

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