所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

猪蹄

猪蹄
(《千金·食治》)

【异名】猪四足(《本草经集庄》)。

【来源】为猪科动物猪的蹄，动物形态详"猪肉"条。

【性味】甘咸，平。

①《日用本草》："味甘，微凉。"

②《纲目》："甘咸，小寒，无毒。"

【归经】《本草便读》："入胃经。"

【功用主治】补血，通乳，托疮。治妇人乳少，痈疽，疮毒。

①《别录》："主伤挞诸败疮，下乳汁。"

②《本草图经》："行妇人乳脉，滑肌肤，去寒热。"

③《纲目》："煮清汁，洗痈疽，渍热毒，消毒气，去恶肉。"

④《随息居饮食谱》："填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。"

【用法与用量】内服：煮食。外用：煎汤洗。

【选方】①治乳无汁：母猪蹄一具，粗切，以水二斗煮熟，得五、六升汁饮之，不出更作。(《千金方》)

②治痈疽发背或发乳房初起微赤：母猪蹄二只，通草六分。以绵裹，和煮作羹食之。(《梅师集验方》)

③治毒攻手足肿，疼痛欲断：猪蹄一具，合葱煮，去滓，纳少盐以渍之。(《肘后方》)

④治痈疽等毒溃烂：猪蹄一具(治如食法)，蔷薇根一斤，甘草五两(炙)，芍药五两，白芷五两。上五味切，以水二斗，煮猪蹄取八升，去滓，下诸药，煮取四升，稍以洗疮。(《删繁方》)