所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

羊肚

羊肚
(《千金·食治》)

【异名】羊胃(张文仲)，羊膍胵(《纲目》)。

【来源】为牛科动物山羊或绵羊的胃。动物形态详"羊肉"条。

【化学成分】每100克约含水分84克，蛋白质7.1克，脂肪7.2克，碳水化物1.2克，灰分0.5克，钙34毫克，磷93毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.21毫克，尼克酸1.8毫克。

【性味】甘，温。

①《本草图经》："温，平。"

②《纲目》："甘，温，无毒。"

【功用主治】补虚，健脾胃。治虚劳羸瘦，不能饮食，消渴，盗汗，尿频。

①《千金·食治》："主胃反。治虚羸，小便数，止虚汗。"

②《本草蒙筌》："补虚怯，健脾。"

【用法与用量】内服：煮食或煎汤。

【选方】①治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。(张文仲)

②治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。(《古今录验方》)

③治项下瘰疬：羊膍胵，烧灰，香油调敷。(《纲目》)