所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

山姜花

山姜花
(《日华子本草》))

【来源】为姜科植物和山姜的花。植物形态详"山姜"条。

【性味】《纲目》："辛，温，无毒。"

【功用主治】①《日华子本草》："调中下气，消食，杀酒毒。"

②《本草图经》："以盐杀治暴干者，煎汤服之，极能除冷气，止霍乱，消酒食毒甚佳。"