喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
山萸糯米粥【来源】《常见病食疗食补大全》【原料】山萸肉15克，糯米50克，红糖适量。【制作】山萸肉洗净，与糯米、红糖同入砂锅，加水450毫升，用文火烧至微滚到沸腾，米开粥稠，表面有粥油为度。【用法】每日晨起空腹温热服食1次，10天为一疗程。【疗效】适用于肝肾亏虚、耳鸣耳聋、头晕目眩、小便频数、腰膝酸疼、虚汗不止、月经过多、漏下不止等症。【宜忌】痰湿素盛，小便不利者忌食。