粥谱
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什么是粥谱?

 喝粥对人体的好处:1、容易消化;2、增强食欲,补充体力;3、防止便秘;4、预防感冒;5、防止喉咙干涩;6、调养肠胃;7、延年益寿;
  中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
  粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

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牵牛粥

牵牛粥
【来源】《太平圣惠方》
【原料】牵牛子末1克,粳米50-100克。生姜2片。
【制作】先用粳米煮粥,待煮沸后放入牵牛子粉末及生姜,煮成稀饭食。
【用法】每日服食1次。
【疗效】泻水,消肿,通便下气,驱虫。适用于腹水胀满、小便不利、大便秘结、脚气浮肿、小儿蛔虫病。
【宜忌】牵牛有小毒,用量过大,则会出现神经症状,血尿,大便有粘液血,剧烈腹痛,呕吐等。因此,本粥只能短暂使用,切不可长久服用。孕妇忌服。

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