喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
麦冬竹叶粥【来源】《活人书》【原料】麦门冬30克，炙甘草10克，淡竹叶15克，粳米100克，大枣6枚。【制作】先将麦门冬、炙甘草、淡竹叶、大枣煎水，去渣取汁，入粳米一同煮粥。【用法】随意食用。【疗效】甘淡清热，益气和胃。适用于暑热口渴、气短乏力、不思纳食等症。