喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
落花生粥【来源】《粥谱》【原料】落花生米45克(不去红衣)、怀山药30克、粳米100克，冰糖适量。【制作】分别将花生米及山药捣碎，再与粳米相和，同煮为粥，候熟，入冰糖调匀即成。【用法】本品可长期食用，不受疗程限制。【疗效】益气养血，健脾润肺，通乳。适用于气虚、血虚诸证及产后乳汁不足者。【注意事项】由于花生有润肠通便作用，凡腹泻的患者不宜多食。霉变的花生含黄曲霉素，有致癌之嫌，当属禁用。