喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
加味柴胡疏肝粥【来源】传统方【原料】柴胡、香附、积壳、白芍各9克，合欢花12克，当归、沉香、路路通、川芎各6克，粳米100克，白糖适量。【制作】先将上药煎汁去渣，后入粳米煮粥，临熟下白糖调味，稍煮即成。【用法】空腹温热食用。【疗效】疏肝理气，解郁宁神。适用于妇女更年期，症见烦躁易怒，情绪不定，两胁胀痈，善太息，心悸，失眠，多梦。