喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
干姜粥【来源】《寿世青编》【原料】干姜1-3克，高良姜3-5克，粳米100克。【制作】先煎干姜、高良姜，取汁去渣，再入粳米同煮为粥。【用法】早晚服食。先从小剂量开始，逐渐增加，3-5口为1疗程。以秋冬季节为宜。【疗效】温暖脾胃，散寒止痛。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛。呕吐、呢逆、泛吐清水，肠鸣腹泻。【注意事项】凡发热之时以及阴虚内热的病人不宜选用。