所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

莺

莺
(汪颖《食物本草》)

【异名】黄鸟、仓庚(《诗经》)，皇、商庚、鵹黄，楚雀(《尔雅》)，青鸟(《左传》)，鶬鹦(《易通卦验》)，黄鹂鶹、黄莺、黄袍(陆玑《诗疏》)，黄伯劳(《纲目》)。

【来源】为黄鹂科动物黄鹂的肉。

【动物形态】黄鹂(《禽经》张华注)
体长约25厘米。嘴与头等长，形较粗厚，嘴峰粉红色，稍向下弯曲，上嘴先端微具缺刻，嘴须细短。虹膜红色。雄鸟羽毛金黄而有光泽，头部有通过眼周直达枕部的黑纹。初级飞羽及其覆羽黑色，覆羽的外翈黄色，初级飞羽则具黄或白色的狭边。尾短；尾羽除中央的一对为纯黑外，其余的黑色尾羽均具黄色尖端，且在愈靠外侧的尾羽，黄斑愈大。脚短，呈铅蓝色；爪长而曲。雌鸟羽色相似，仅背面色泽稍带绿色：翼及尾的黑色部分稍沾褐色。
主要生活于平原地区，低山、丘陵地带亦可见到，常栖息于树上。鸣声婉啭动听。营巢于高树枝端。分布我国东部。

【性味】①《纲目》："甘，温，无毒。"

②《医林纂要》："甘，平。"

【功用主治】①江颖《食物本草》："补益阳气，助睥。"

②《随息居饮食谱》："舒郁和肝。"

【用法与用量】内服：煮食。